Kategoria: Porady kulinarne

Nie wyobrażamy sobie deseru bez czekolady. Każdy ją uwielbia – tak samo jak wszystkie pochodne produkty w których jej użyto do produkcji – ciasteczek, ciast lub zwykłych cukierków albo lodów. Przedstawiam kilka wskazówek i porad które przydadzą się przy rozpuszczaniu czekolady. Rozpuszczanie czekolady na parze wodnej Najlepszym i najefektywniejszym sposobem na rozpuszczenie czekolady bez jej przypalenia jest rozpuszczanie jej na parze wodnej.  Do garnka nalewamy wodę, a na wierzch wkładamy szklaną miskę. Należy pamiętać aby miska była sucha. Czekolada będzie się szybciej topić jeżeli będzie pocięta na małe kawałki. Musisz pamiętać o tym aby ciągle mieszać czekoladę aż do momentu gdy zacznie się topić. Jest bardzo łatwo ją przypalić, nawet na parze wodnej! Dlatego nie zostawiaj jej samej lub nie przestawaj mieszać. Kontynuuj mieszanie aż do całkowitego stopienia czekolady. Wyreguluj ciepło na garnku, jeśli uważasz, że czekolada topnieje zbyt szybko. Cały proces powinien trwać od 5 do 10 minut. Rozpuszczanie…

W dniu dzisiejszym przekażę wam przepis na specjalne ciasteczka czekoladowe. Składniki: – 420 gram kremówki – 65 gram cukru pudru + kilka gram więcej w celu posypania – 2 łyżki miodu – 70 gram rumu – 90 gram białek – 3 łyżki kawy rozpuszczalnej – 300 gram gorzkiej czekolady – 220 gram cukru – 150 gram kokosowych wiórek Przygotowanie: Zaczniemy od zagotowania kremówki. Gdy to już nastąpi wsyp tam 3 łyżki kawy i lekko wymieszaj. Następnie ostudź całą mieszaninę i dodaj tam dodatkowo 2 łyżki miodu. Zakupione 300 gram gorzkiej czekolady roztop w wodzie i połącz z ciepłą mieszanką kremówki. Wlej tam jeszcze rum. Teraz możesz wziąć mikser i to wszystko dobrze zmiksować. Gdy całość okaże się już gotowa to czas na przykrycie kremu i wstawienie go do lodówki na dobre 10 do 12 godzin. Czas teraz na zagotowanie części naszego cukru. Około 70-80 gram cukru zagotuj wraz z 100…